Pâtissier de formation, il s'est plus tardivement découvert une véritable passion pour le chocolat. Depuis 2004, il ne cesse de développer des concepts novateurs qui aujourd'hui sont représentés aux quatre coins du monde.

Il est d'ailleurs régulièrement amené à se déplacer en Asie, aux Etats-Unis mais aussi dans toute l'Europe pour montrer son savoir-faire et exporter ses produits. Dans ses valises, Chocolats et Macarons... pour l'inauguration ce 15 juin d'une nouvelle boutique à OSAKA au Japon